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Sagra Philosophy

Sagra Philosophy

La Filosofia

La Filosofia

La filosofia del Sagra Rooftop Restaurant è semplice: un viaggio gastronomico in tutta Italia, tra tradizioni e specialità regionali, reinterpretate con stile e creatività dall'Executive Chef Giorgio Schifferegger.
Executive Chef Giorgio Schifferegger

Executive Chef Giorgio Schifferegger

Fin da bambino Giorgio Schifferegger sognava di diventare chef o pilota. Dopo aver frequentato la scuola di aviazione per un anno, decise che non era la strada giusta per lui, così si iscrisse alla scuola alberghiera di Castelfranco Veneto.
Chef Giorgio Giorgio Schifferegger

PARIGI

All'età di 20 anni Giorgio decide di partire per Parigi, con il desiderio di sperimentare. Ha vissuto lì per 6 anni, e ha lavorato con chef stellati, come Guy Savoy e Jean Christophe Lebascle.
Giorgio Schifferegger

VENEZIA

Una volta tornato in Italia, era deciso a intraprendere una nuova avventura professionale in Giappone, ma l'Executive Chef del San Clemente gli fece cambiare idea, quando ricevette la proposta di diventare lo Chef di 'Ca dei Frati', il ristorante gourmet dell'Hotel San Clemente Palace, ora rinominato Kempinski.
Chef Giorgio

VERONA & BOLZANO

Dopo Venezia, Giorgio si trasferisce a Verona dove diventa Executive Chef per due strutture alberghiere: il Crowne Plaza e il Byblos Art Hotel 'Villa Amistà', prima di trasferirsi a Bolzano nel 2014, quando gli fu offerta la posizione di Executive Chef allo Sheraton Hotel.
Chef Giorgio

VENEZIA

Nel 2017 torna a Venezia per guidare la cucina del San Clemente Palace Kempinski, dove sviluppa ulteriormente la sua conoscenza e creatività.